Dinner Cruises (all-in)

GRAVAD LAX
Huisgemarineerde zalm || Rode biet || Dille || Mosterdcème
of
BURRATTA
Kerstomaatjes || Balsamico || Basilicum

***

SUKADE
Langzaam gegaarde kalfssukade || Seizoensgroenten || Zoete aardappelpuree || Geconfijte sjalottensjus
of
ZALM
Zalmfilet || Soja || Furikake || Yuzu || Seizoensgroenten
of
KNOLSELDERIJ
Gepofte knolselderij || Eryngii paddestoel || Wortel || Beurre noisette || Sjalot

***

ETON MESS
Verse aardbeien || Meringue || Aardbeien coulis

TATAKI VAN TONIJN
Tonijn || Wakamé || Furikake || Soja || Ponzu || Komkommer
of
VITELLO TONNATO
Kalfsfilet || Tonijncrème || Rucola || Balsamico uitjes || Kapperappel
of
WATERMELOEN CARPACCIO
Carpaccio van dry aged watermeloen || Rucola || Vegan feta || Balsamico

***

SHORTRIB
Runder shortrib || Rode wijnjus || Aardappel mousseline || Asperges
of
ZEEBAARS
Zeebaarsfilet || Sanbaizu Hollandaise || Paksoi || Aardappel mousseline

***

PORNSTAR MARTINI CHEESECAKE
Homemade cheesecake || Passievrucht || Prosecco || Paasievrucht sorbet

GRAVAD LAX
Huisgemarineerde zalm || Rode biet || Dille || Mosterdcrème

BURRATTA
Kerstomaatjes || Balsamico || Basilicum

ZALM
Zalmfilet || Soja || Furikake || Yuzu || Seizoensgroente

KALFSSUKADE
Langzaam gegaarde kalfssukade || Truffeljus || Zoete aardappel || Oesterzwam

AFFOGATO
Vanille ijs || Espresso